Manjerico de São João

Este ano decidi fazer um manjerico de São João.

Deu algum trabalho mas o resultado ficou engraçado apesar de na fotografia parecer muito pequeno e achatado.

Tarte de banana

1 embalagem bolacha Maria

150 gr manteiga

3 ou 4 bananas maduras

limão (umas gotas)

2 iogurtes naturais (em substituição de natas ou chantilly....)

1 lata leite condensado (de preferência já cozido)

Para fazer a massa de bolacha é necessário triturar muito bem a bolacha e depois misturar com a manteiga previamente derretida. Forrar uma forma de tarte.

Cortar as bananas em rodelas e esmagar ligeiramente. Espalhar por cima da massa de bolacha e deitar umas gotinhas de limão para terminar.

Levar a forno moderado +/- 10 min, controlando para a massa não ficar muito torrada.

Retirar do forno e depois de arrefecer um pouco deitar os iogurtes por cima das bananas espalhando bem.

A seguir deitar o leite condensado e levar ao frigorífico.

Quanto mais fria melhor.

                     Aqui só com iogurte                                        e depois já com o leite condensado

Queques de limão (ou laranja)

150 gr farinha

3 ovos

150 gr manteiga

150 gr açúcar

Raspa limão ou de laranja

Derreter a manteiga e bater muito bem com o açúcar.

Juntar as 3 gemas, a farinha, a raspa do limão ou da laranja e as claras batidas em castelo e envolver tudo.

Deitar o preparado em forminhas de papel.

Levar ao forno brando cerca de 20 minutos.


aspecto antes do forno.....

....... e depois do forno

Depois de decorados com calda de açúcar misturada com claras fica com o seguinte aspecto

Bacalhau no forno

Para 4 pessoas:
- 2 postas bacalhau para desfiar ou 1 embalagem bacalhau desfiado
- 1 cebola, 2 dentes de alho 
- 2 embalagens de puré de batata 
- miolo camarão 80/100  

Molho bechamel
- 6 dl leite (morno)
- 1 colher sopa margarina
- 3 colheres sopa farinha
- sal refinado, pimenta e noz moscada

Cortar a cebola e os alhos em rodelas finas e refogar num tacho com um 1 colher sopa de azeite. Deitar o bacalhau desfiado e deixar cozinhar em lume brando +/- 20 minutos. Entretanto, preparar o molho bechamel colocando a margarina a derreter num tachinho e de seguida deitar a farinha toda de uma vez. Mexer sempre e acrescentar o leite morno aos poucos. Temperar com sal refinado, pimenta moída e noz moscada.
Numa panela com água a ferver deitar o miolo camarão 2 minutos.
Deitar metade do molho bechamel no bacalhau e o camarão e misturar tudo com cuidado.
Preparar o puré de acordo com as instruções da embalagem e ligar o forno a 200º.
Untar com margarina um prato próprio para o forno e deitar metade do puré. Cobrir com o bacalhau, o resto do molho bechamel e o puré restante. Alisar o puré e pincelar com uma gema de ovo para dar aquele ar douradinho. Levar ao forno até dourar e bom apetite.
Acompanhar com salada.

Crumble de maçãs

600 gr maçãs golden

150 gr farinha

150 gr açúcar amarelo

100 gr manteiga

açúcar e canela a gosto

Untar com manteiga um prato que possa ir ao forno e colocar as maçãs descascadas cortadas em fatias; polvilhar com açúcar, canela e raspa de limão.

Misturar a farinha com o açúcar e a manteiga, esfarelando entre os dedos. Deita-se essa massa (esfarelada) por cima das maçãs e leva-se a forno quente até as maçãs ficarem macias e a cobertura ficar uma crosta dourada.

Servir quente. Gostamos de acompanhar com gelado de baunilha ou de nata.

É uma sobremesa excelente para qualquer época do ano.

Bolo de laranja (muito simples e rápido)

1 laranja
125 gr manteiga
150 gr açúcar
2 ovos
1 pitada de baunilha
200 gr farinha
1 colher (chá) fermento em pó

Com o raspador, raspe finamente a casca da laranja, depois corte a laranja ao meio e esprema todo o sumo.

Numa tigela, misture a manteiga com o açúcar e, em seguida, junte os ovos, batendo sempre.

Adicione o sumo e a raspa da laranja e a baunilha.

Misture o fermento com a farinha; adicione primeiro metade ao preparado anterior e mexa bem; em seguida, junte a restante farinha e mexa de novo muito bem.

Unte com manteiga uma forma (de bolo inglês, por exemplo), deite o preparado e leve a cozer, cerca de 20 min a 180', até ficar bem douradinho.

Tarte folhada de maçã

3 maçãs grandes (golden)
200 gr açúcar
0,5 Lt água
2 paus de canela
1 embalagem massa folhada

Cobertura da massa folhada: 2 gemas misturadas com 2 colheres de sopa de leite

Cortar as maçãs em cubinhos pequenos e levar a lume brando num tachinho com o açúcar, os paus de canela e a água. Deixar derreter tudo, mexendo de vez em quando até ficar tipo compota.

Entretanto ligar o forno a 200' (com ventilação).

Colocar a massa folhada numa tarteira untada com margarina, desenrolar com cuidado e picar o fundo com um garfo.

Deitar o recheio da maçã, dobrar a massa para fazer uma tampa, pincelar com a gema misturada com o leite e levar ao forno durante 25 min, tendo atenção para não ficar muito escura.

Deliciosa e muito simples.